主料:
鳝鱼，
2条
辅料:
蒜苗，
250G，
青辣椒，
1个
配料:
蒜，
4瓣，
姜，
少许，
葱，
少许，
黄酱，
少许，
料酒，
少许，
盐，
少许，
鸡精，
少许鳝鱼炒蒜苗的做法步骤
1.杀鳝鱼。直接剁头，杀了2条，处理内脏
2.剔骨，用小刀将鳝鱼的骨头剃下来，第一次剃，比较费劲，剃完后感觉还挺满意
3.绰水，把滑滑的外面 一层白皮用凉水冲掉
4.切段，准备配料。把鳝鱼切成4CM长的小段，把蒜苗也切成4CM的小段，准备蒜、姜。
5.开炒。先放底油，葱姜蒜爆香，
6.放入鳝段，炒3分钟后放黄酱，爆炒
7.再放入蒜苗，炒几下，放入鸡精、盐等出锅。
8.成品上桌
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热菜 家常菜 鳝鱼
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